蛋黃醬

美食達人@濤媽私廚

蛋黃醬封面圖

菜式簡介
　　去超市買不到蛋黃醬，決定自己做，第一次做，覺得很簡單，味道也不錯，可以抹面包吃，也可以做沙拉，我是爲了要腌製雞腿才做的

耗時/難易度: 口味其他; 工藝醬; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 醋1匙; 蛋黃2個; 白糖20克; 食用油適量

輔助料: 胡椒粉適量

蛋黃醬的做法步驟

第一步：准備食材，之前我把白糖磨了，成糖粉直接用，有白糖就可以

第二步：把蛋黃放入大碗，加入白糖，攪拌至白糖無顆粒狀

第三步：加入一點點的食用油攪拌，攪拌融合，再加人一點油再攪拌，重複幾次，攪拌至有一點濃稠

第四步：放入一小匙的白醋，也可以用檸檬，不停的攪拌，覺得變稀了，再加入食用油攪拌，食用油加的太多熱量高，自己感覺可以的話可以不用再加

第五步：加入適量的胡椒粉拌勻，然後放入冰箱隔天就可以食用了

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：蛋黃蛋黃醬

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