雞炖蘑菇

美食達人@菊子廚房

第一步：雞洗淨切小塊，冷水入鍋煮出沫，撈出溫水洗淨；

第二步：幹蘑菇泡發洗淨備用；

第三步：蔥切滾刀塊，姜切片，大料和幹辣椒洗淨備用；

第四步：香蔥切段備用；

第五步：蒜切末；

第六步：中火冷油下冰糖；

第七步：熬啊熬啊會熬出泡沫；

第八步：再熬一會兒就會變成小泡泡，小心別讓糊了；

第九步：快速翻炒雞肉；

第十步：基本上色後先放幹辣椒；

第十一步：放蔥姜；

第十二步：放醬油；

第十三步：加少量料酒後加大料、喜歡濃厚的調料味還可以放點香葉、桂皮等調味料，加水，水量要淹沒雞肉；

第十四步：顔色還是不錯滴！開鍋後調中小火炖半小時；

第十五步：放入蘑菇繼續炖半小時；

第十六步：肉熟了，湯也收差不多了，放香蔥段和蒜末；

第十七步：色香味俱全；

第十八步：好吃！

相關食材：蘑菇

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