鐵板酒淬蛏子

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鐵板酒淬蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蛏子500克

輔助料: 蔥花15克; 鹽3克; 橄榄油20ML; 農家高度白酒30ML

鐵板酒淬蛏子的做法步驟

第一步：容器加水放5克鹽化開、放入蛏子養半天（可以放入冰箱），吐淨泥沙沖洗幹淨，瀝幹水分待用。

第二步：將蛏子口朝上擺入鐵盤內。

第三步：慢火燒至蛏子開口，均勻撒上鹽，澆上橄榄油，收幹水分。

第四步：開大火，烹入白酒淬一下，盤內白酒會起火（注意安全）。

第五步：等到盤內火滅了撒上蔥花即可。

第六步：成品

第七步：成品

第八步：成品

第九步：成品

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：蛏子

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