芋頭肉包

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　秋季吃芋頭有潤肺、排毒、減肥的功效。芋頭與豬肉作餡，做成芋頭肉包，肉含芋味，芋有肉香，粉糯清香，松軟綿滑，是我們家餐桌上常見的包子，百吃不厭。

第一步：將芋頭切成丁，與肉末、植物油、鹽、雞精、蚝油、十三香攪拌均勻，備用。

第二步：面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

第三步：將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第四步：食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

第五步：將發酵好的面團揉勻至表面光滑，搓成長條，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

第六步：將小劑子擀成包子皮，包入芋頭肉餡。

第七步：將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發20分鍾（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。

第八步：大火將水燒開，中火蒸20分鍾關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。

第九步：成品圖欣賞。

芋頭肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

相關食材：芋頭

相關菜譜：: #信任之美#芋頭煎餅的做法[圖解]; 山藥芋頭土豆炖羊排的做法; 芋頭蒸排骨的做法; 薄殼芋頭粥的做法; 零廚藝荔浦芋頭的做法; 芋頭蒸排骨的做法[圖解]; 芋頭臘味焖飯的做法; 蜜汁芋頭的做法; 南瓜蜜棗炖芋頭的做法; 剁椒芋頭的做法; 芋頭炖排骨的做法; 肉末芋頭煎餅的做法; 小芋頭蘸糖的做法; 玉米芋頭沙拉的做法[圖解]; 芋頭紅燒肉的做法; 美美滴，紅燒肉炖芋頭的做法