老廚白菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白菜葉四大片
- 木耳1小把(泡發後)
- 粉條1小把
- 香菜1顆
- 輔助料
- 生抽1大匙
- 蚝油1大匙
- 老抽少許
- 白醋1小匙
- 糖1小匙
- 蔥1段
- 姜2大片
- 蒜2班
- 紅椒絲適量
老廚白菜的做法步驟
第一步：泡發好的木耳
第二步：粉條，太長的話可以適當剪短
第三步：粉條入沸水鍋裏煮至變軟，沒有硬心，撈出備用
第四步：白菜葉洗淨備用(白菜幫可另做它菜)
第五步：豬前槽肉洗淨切片(豬五花更好)
第六步：蔥切小段，姜蒜切片，紅椒絲水洗一下
第七步：鍋裏少放點油，下白菜葉煸炒
第八步：炒至白菜葉出水變軟，盛出備用
第九步：另起油鍋，下豬肉片煸炒出香味
第十步：下蔥姜蒜、紅椒絲炒香
第十一步：加1大匙蚝油、1大匙生抽、半匙醋、半匙糖，少許老抽炒勻炒香
第十二步：下炒熟的白菜、煮熟的粉條、泡發好的木耳
第十三步：翻炒幾下，炒勻後嘗嘗味道，淡了調點鹽
第十四步：下香菜段，炒一下，出鍋
第十五步：成品
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