家鄉蔥花油餅

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家鄉蔥花油餅封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝烙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 肥肉50克

輔助料: 大蔥1根; 酵母適量; 鹽適量; 五香粉3克; 米酒3克

家鄉蔥花油餅的做法步驟

第一步：備食材。

第二步：酵母用溫水化開，緩緩倒入面盆中，攪拌成雪花狀。

第三步：揉成軟硬適中的面團。

第四步：肥肉入鍋，慢慢煉成油，注意不要煉過了。

第五步：蔥切成蔥花，放入碗中，放五香粉、油渣。

第六步：放米酒拌勻。

第七步：發好的面團。

第八步：將面團放到案板上，揉光揉勻。

第九步：將面擀成橢圓形的片。刷煉好的大油、撒入鹽、拌好的蔥花，抹勻。

第十步：從一側卷起。

第十一步：兩端向中間集中。

第十二步：立起，用手按平。

第十三步：擀成餅。

第十四步：平鍋入少量油，燒熱，將餅放入鍋中，中小火烙製（期間可多翻幾次面，使其受熱均勻）。

第十五步：餅成熟。

家鄉蔥花油餅做法技巧/竅門/補充說明：

用肥肉煉油，最好欠一些。米酒應少放

菜譜標簽：家常菜主食晚餐早餐學生

相關食材：蔥

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