紅燒魚雜

美食達人@香香的小廚房

紅燒魚雜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚雜適量

輔助料: 鹽適量; 糖少許; 姜1小塊; 蒜3瓣; 幹辣椒2個; 蔥2顆; 料酒1勺; 生抽2勺; 醋1勺; 紅燒醬油1/2勺; 蚝油1勺

紅燒魚雜的做法步驟

第一步：釣的鳡魚一條20斤，殺好清洗幹淨

第二步：取出內髒洗淨、另外將魚腸用鹽和醋揉洗，清洗幹淨後用清水沖洗幾遍

第三步：姜蒜切碎、幹辣椒切段

第四步：鍋燒熱放入魚油煸炒出油後、撈出油渣

第五步：加入魚腸和魚肝煎至微黃色，

第六步：加入姜蒜幹辣椒炒香

第七步：加入料酒

第八步：加入醋

第九步：加入生抽

第十步：加入紅燒醬油

第十一步：加入耗油

第十二步：翻炒均勻

第十三步：加入魚肚和魚籽

第十四步：加入半碗清水、鹽

第十五步：加入少許糖

第十六步：蓋上蓋子焖煮15-20分鍾

第十七步：煮到湯汁收幹就可以了

第十八步：加入蔥盛盤

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚雜

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