香煎鲈魚雜糧飯
美食達人@西山豆角
菜式簡介
鮮活的河鲈魚，家宴上必不可少的一道主菜，一般都是整條蒸或炖。換個做法，切塊稍煎，又快又“洋氣”，透著營養健康的連鎖快餐範兒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 河鲈魚一斤半
- 菜花適量
- 大米適量
- 麥仁適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 大料適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 白胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 食用油適量（或黃油）
香煎鲈魚雜糧飯 的做法步驟
第一步：鲈魚切成薄塊第二步： 用蔥、姜、蒜、大料、 料酒、生抽、鹽、白胡椒粉腌半個小時第三步：腌好後用廚房紙吸幹水分第四步：抹薄薄的一層幹澱粉第五步：幾種麥仁提前幾個小時泡水第六步：和大米同煮第七步：電飯煲20分鍾左右就熟了第八步：菜花焯水炒熟，先後做了兩次，另一次用的配菜是蒜苔第九步：開始煎魚，平底鍋倒入比炒菜略多一點的油，做的這兩次分別用的黃油和花生油第十步：逐個放上魚塊，中小火煎2、3分鍾第十一步：翻面，再煎另一面，時間同樣第十二步：最後加入腌魚的調料和老抽、糖、醋第十三步：稍煮1、2分鍾第十四步：收汁就完成了第十五步：配上雜糧飯和青菜第十六步：煎得有型的鲈魚塊，與米飯、蔬菜組合，是不是有西式快餐的風采？第十七步：其實魚塊在兩面煎完後就已經熟了，如果是提前腌了幾個小時的話，完全可以直接吃了；加料汁兒的做法，更適合“澆汁”米飯
