山藥牛腩面

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　牛肉是肉類食品之一，我國的人均牛肉消費量僅次于豬肉，蛋白質含量高而脂肪含量低，味道鮮美，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特別適宜。

第一步：成品圖

第二步：材料:牛腩200克山藥適量面條材料：褐麥粉200克鹽2克水70克輔料：生菜鹽雞精姜片香蔥牛筋丸

第三步：牛腩放入冷水鍋中燒開洗淨

第四步：然後和姜片、蔥白放入砂鍋中

第五步：加入適量的純淨水

第六步：燒開後轉中小火砂鍋慢炖40分鍾左右

第七步：將面條材料放入面條機做成細面條

第八步：做好的面團撒粉防粘

第九步：加入切塊的山藥和牛筋丸

第十步：繼續煮15分鍾左右、最後加鹽和雞精調味

第十一步：燒開水放入煮開，點一次清水再次煮開即可

第十二步：生菜放入熱水中燙至變色撈起，面條上澆上牛肉湯，放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了

山藥牛腩面做法技巧/竅門/補充說明：

小叮咛
用的是砂鍋，所以肉很容易爛，不用懷疑這個時間，你可以試試
最好要一次性加足水量，後面發現不夠請加入熱水，否則會影響牛腩的口感
鹽也請最後放入，太早會破壞牛肉營養而且不容易煮爛

菜譜標簽：主食面條

相關食材：牛腩山藥

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