黃焖雞米飯
美食達人@鑫姐廚房
菜式簡介
黃焖雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃、桂林米飯是中國大地上遍地開花的四大飲食産業，今天我自學做了起來，不知地不地道，好吃才是王道！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞半只
- 青椒1個
- 香菇5朵
- 輔助料
- 糖適量
- 料酒少許
黃焖雞米飯的做法步驟
第一步：雞半只洗幹淨。第二步：把雞剁成中等大小的塊。第三步：香菇切成條，青辣椒切成條，大蒜切粒，姜切絲。第四步：另一邊准備好紫菜，肉沫、雞蛋打散。第五步：原料都准備齊全。第六步：鍋裏放油多謝，燒油六成熱。第七步：放入糖倆勺，用炒勺把它攪拌融化，燒成焦糖色，這一步叫炒糖色，現在雞肉還不能到下去，否則雞肉全是甜的無法吃。第八步：炒成糖都冒泡可以倒入雞肉了，糖燒過頭也不行，雞肉會發苦。第九步：把雞肉倒入鍋了雞肉成了焦糖色，非常好看，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、姜、大蒜粒與香菇。第十步：倒入開水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖幹就可以了。第十一步：肉沫加入鹽攪拌，加入生粉攪拌。第十二步：幹紫菜水泡好，洗幹淨。第十三步：用小奶鍋燒開水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一個個放入鍋裏煮熟加鹽與芝麻油即可。第十四步：黃焖雞米飯搭配紫菜丸子湯，一頓簡單的晚飯就可以開吃了。
