蘿蔔牛雜

美食達人@寒飄

蘿蔔牛雜封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 牛腩一塊; 牛筋一包; 蘿蔔一根; 南乳兩塊; 蔥若幹; 幹辣椒少許; 姜若幹

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 紅燒汁適量; 料酒適量; 五香粉適量

蘿蔔牛雜的做法步驟

第一步：准備材料：白蘿蔔，牛腩、牛筋

第二步：牛腩、牛筋切塊，下鍋焯水

第三步：焯好水的牛腩牛筋用冷水沖幹淨

第四步：熱油鍋，炒香蔥姜和幹辣椒

第五步：把牛腩和牛筋放進去煸炒，炒製過程中放兩勺料酒，和少許五香粉

第六步：接著倒入一大碗清水，沒過所有材料

第七步：准備南乳

第八步：夾兩塊南乳到湯汁中，一起熬煮，倒兩勺紅燒汁，然後加鹽和雞精調味

第九步：把牛雜湯倒入高壓鍋中

第十步：高壓鍋壓製35分鍾（這樣牛腩和牛筋比較容易煮爛）

第十一步：高壓鍋結束後，把牛雜湯倒回鍋裏

第十二步：蘿蔔滾刀切塊後放入鍋裏

第十三步：大概煮個15分鍾左右即可

第十四步：出鍋

第十五步：成品圖

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：牛雜蘿蔔

答配菜譜：牛雜與蘿蔔的做法

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