烤箱版兒童肉松
菜式簡介
這是一款不用面包機也能做出酥脆的兒童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美結合，抛開擀面杖，做出一款松絨的兒童肉松
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 豬肉500克（小裏脊肉）
- 醬油20克
- 蔥2根
- 芝麻油5克
- 細砂糖40克
- 玉米油20克
- 鹽3克
- 輔助料
- 蚝油10克
烤箱版兒童肉松的做法步驟
第一步：把豬肉去筋膜，順著肉的紋理切塊，大點的
第二步：再沖洗幹淨，放到鍋裏再放涼水，再加點料酒先煮下去血水
第三步：血水去掉沖洗幹淨豬肉後，再加入水剛好沒過肉就行，再把蔥放入（因爲我做的是兒童肉松，所以沒加太多調料，可以再加點姜），放在電壓力鍋裏選擇肉類功能煮熟就行
第四步：待自然放氣之後開蓋倒出把湯水瀝幹就行，然後放在打蛋盆裏面
第五步：用電動打蛋器低速打，將豬肉打散打成松絨狀態，再加入稱好的調味料
第六步：再用電動打蛋器將調料混合均勻就好
第七步：打好的肉松放到烤盤裏面，要鋪平整理好，
第八步：ACA蒸汽烤箱，先預熱，功能調到熱風對流，180度10分鍾，再入肉松放預熱好的烤箱裏去烤，180度15分鍾，中途要拿出來翻面
第九步：肉松烤到15分鍾後，拿出來倒入打蛋盆裏面
第十步：用電動打蛋器低速打攪打至蓬松即可
第十一步：9、打好的肉松再一次放在烤箱裏烤，180度15分鍾，中途每5分鍾拿出來翻面一次，至到時間完全烤完後看看肉松的幹濕狀態，如果還有點濕就再加5分鍾烤
第十二步：烘烤好的肉松，放在打蛋盆裏
第十三步：再利用電動打蛋器低速攪打
第十四步：打至完全的蓬松即可
第十五步：做好的肉松是軟的，如果想要口感是酥脆的，那就將烤好的肉松再放烤箱裏用110度烘烤30分鍾，中途要多次的翻面，以達到均勻的烘烤
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
烤箱版兒童肉松做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬肉一定要選用豬後腿肉，裏脊肉，小裏脊肉
2、一定要把肉煮到筷子一動就散開的，如果沒有電壓力鍋，就用壓力鍋煮
3、這是兒童肉松，味道比較淡，可以適當加點其他的調料
4、如果不是這款烤箱的話，那麼就用烤箱的上下火功能就可以了
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