黃金鳗魚煎餃
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
餃子大家肯定都吃過不少，但超市裏的速凍餃子餡少皮厚，營養成分也在速凍過程中有所流失，還是自己動手包餃子最香，不僅餡料足還吃的放心~
今天做的煎餃，不僅酥脆美味，餡兒還很特別哦！步驟還超級簡單，用電飯鍋就能完成，快快學起來吧~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗魚200克
- 豬肉餡100克
- 木耳適量
- 雞蛋1個
- 馬蹄5個
- 餃子皮50個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 白胡椒粉適量
黃金鳗魚煎餃的做法步驟
第一步：材料：鳗天下鳗魚 豬肉餡 水發木耳 雞蛋 馬蹄 蔥 姜 餃子皮 耗油 醬油 料酒 鹽 糖 白胡椒粉 熟芝麻第二步：豬肉末先放適量料酒、醬油、耗油，胡椒粉攪拌均勻腌製片刻，切片的姜和蔥用溫水泡十分鍾即成蔥姜水第三步：將鳗魚，木耳，馬蹄，胡蘿蔔（可省略）切末，蔥姜切末備用第四步：拌好的肉餡加入鳗魚，馬蹄碎，木耳，胡蘿蔔和蔥碎，姜末第五步：加入一個雞蛋清，熟芝麻（可省略），適量鹽，糖拌勻第六步：倒入少量蔥姜水，朝同一個方向攪拌上勁，我大概加了4次，記得一次不要加太多哦！第七步：拌好的肉餡第八步：餃子皮上放適量餡料，邊沿抹一圈水，包好第九步：包好的餃子，可根據個人愛好包成喜歡的樣子￣▽￣第十步：電飯鍋預熱，刷一層薄薄的油，將包好的餃子放入，蓋蓋煎，中途可以打開蓋子看到底部金黃就可以加開水啦~第十一步：加入開水，沒過餃子三分之一處，大概8分鍾後可以將餃子翻面，再煎一下側面等水完全收幹，撒上芝麻蔥花，金燦燦鮮滋滋的鳗魚煎餃就做好啦啦啦~ヾ(=?ω?=)o第十二步：也可以水收幹後打一個雞蛋下去，蓋蓋焖兩分鍾，就是另外一種鮮美的煎餃抱蛋~第十三步：這裏教大家一個蘸汁的做法，將耗油，蒸魚豉油，醋混合，最好再加上一點用油爆過的蒜末或者蔥末，喜歡吃辣的加紅油，跟酥脆的煎餃或者鍋貼是絕配哦~！第十四步：小魚兒的做法也很簡單好看~第十五步：超簡單的黃金鳗魚煎餃用電飯鍋就可以做哦，少油煙的同時能吃到酥脆的外皮包裹著鮮美多汁的鳗魚肉餡，一口咬下去汁水在嘴裏爆開，裏面既有鳗魚的鮮味，又有著木耳的脆爽，有美妙滋味的同時又滋陰潤燥、補血養血，絕對值得一試哦~！
