快手鳗魚蛋撻
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
一般提到蛋撻，都會想到甜甜的鮮奶蛋撻，用牛奶，雞蛋和糖調出蛋撻液，一般還會加一些幹果，不過總的口感還是甜的。
今天我們用手抓餅皮做一款鹹蛋撻，層次分明帶著蔥香味的酥皮裏包裹著鳗魚和蔬菜，還有淡淡的奶香~做下午茶或者早餐都是很不錯的選擇哦~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鳗天下兒童烤鳗100克
- 手抓餅皮適量
- 雞蛋適量
- 玉米適量
- 胡蘿蔔適量
- 青豆適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 黑胡椒適量
- 牛奶適量
快手鳗魚蛋撻的做法步驟
第一步：准備材料：手抓餅皮或者飛餅皮，雞蛋，玉米，胡蘿蔔，青豆，鹽，糖，黑胡椒，牛奶。第二步：鳗天下兒童烤鳗，肉質更細膩。第三步：在雞蛋中加入牛奶、少許糖和少許鹽以及現磨黑胡椒，攪拌均勻，然後過濾一下備用。第四步：將餅皮和兒童鳗魚提前解凍，鳗魚解凍到半硬的時候取出，切成小丁（可以用微波爐轉3三分鍾取出，烤出來會比較幹爽）。第五步：將餅皮（我用的手抓餅，有蔥香味）放軟後用模具壓出圓形，然後將壓好的餅皮放入蛋撻模具，稍微壓實。第六步：然後將焯過水的雜蔬放進去，接著放入兒童烤鳗丁。第七步：接著將蛋撻液逐一倒入蛋撻模具中，八分滿。第八步：接著在上面蓋上一塊餅皮，將邊緣按壓捏好。第九步：烤箱預熱190度，蛋撻放入烤15分鍾（各家烤箱脾氣不同，中間要時不時觀察一下）。第十步：烤至餅皮鼓起，呈金黃色即可。第十一步：出爐稍微晾涼，餅皮本身就有油分，可以很輕松的脫模~第十二步： 餅皮酥酥脆脆，鹹甜中帶著蔥香，內裏是鮮美的鳗魚和甜甜的蔬菜，還有蛋液凝固後的絲滑，入口種種滋味在舌尖環繞，芳香四溢， 吃完唇齒留香，回味無窮。第十三步：啊~
