翡翠鳗魚卷
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
白菜卷是由白菜，豬肉等爲主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。這道菜最大的特點就是簡單、清淡，具有益胃生津，清熱除煩的功效。
今天我們來做一道鳗魚白菜卷，嫩甜的白菜，包裹著鮮美的鳗魚、營養的胡蘿蔔和清脆的黃瓜，不僅色澤缤紛，造型更是晶瑩剔透好看的緊，趕快做起來嘗嘗吧~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下蒲鳗適量
- 白菜適量
- 黃瓜適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 糖適量
- 醋適量
- 香油適量
- 鹽適量
翡翠鳗魚卷的做法步驟
第一步：成品。第二步：准備材料：鳗天下蒲鳗，白菜，黃瓜，胡蘿蔔，糖，醋，香油，鹽。第三步：先拾掇一下蔬菜，白菜洗淨後去掉外面的爛葉，取外面較大的葉子，去除菜幫，只留上面一節菜葉，接著將白菜一片片沖洗一下；第四步：胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜去掉部分皮切絲備用；第五步：將提前解凍好的鳗天下蒲燒鳗魚切成長約6cm寬約4cm的塊狀，用微波爐轉3分鍾取出備用；第六步：准備一鍋開水，滴入幾滴食用油和少許鹽，將白菜葉焯熟撈出浸涼白開備用；第七步：大碗中放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，加少許鹽，糖，香醋、香油和芝麻拌勻備用；第八步：取一片燙熟的白菜葉，將胡蘿蔔絲黃瓜絲放上去放上去，最上面放一塊鳗魚，卷起來；第九步： 到這步就可以吃了，原汁原味，白菜的清甜再加上鳗魚的鮮美，配著酸酸甜甜的蔬菜餡料，口感也是很豐富哦~第十步：如果覺得比較清淡的話可以將姜蒜末、幹辣椒爆香後再倒入少許生抽，做一個澆頭在鳗魚卷上，有著蒜香和辣味增加風味，吃起來會更香~第十一步：薄如蟬翼的脈絡，外觀就已經很是吸引人，而內裏更是大有乾坤，大塊鳗魚滿足你的口腹之欲，蔬菜經過調味更是酸甜爽口，營養和色彩完美交織，一口咬下去是滿滿的清香在口中鋪散開來，滿滿回味~第十二步：好吃的翡翠鳗魚白菜卷~第十三步：這道菜裏所有食材都盡可能地保持了原味，只需要簡單的幾步，就能做出營養健康的美食來，還等什麼呢，周末快快做起來吧~
