蜜汁烤五花肉

美食達人@sourcehe

菜式簡介
　　粵式菜中，蜜汁叉燒、燒鵝、燒排骨……,占重要位置。以前很貴，都是有錢人吃的，現在市面上賣依據很貴，但是大多數人都吃得起。
　　心想，這麼貴，不如自己做，有人說自己用烤箱做的不然買的那麼專業烤，當然，但是味道卻不錯，自己做還能調製出自己喜歡的味道。蜜汁烤五花肉就是根據自己口味調，不會太甜，香嫩好吃，不會外皮較，但是肉更鮮嫩。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 五花肉600克

輔助料: 蜂蜜30ML; 白砂糖10克; 生抽10ML; 白酒2ML; 鹽5克; 姜粉1克; 雞粉1克

蜜汁烤五花肉的做法步驟

第一步：新鮮五花肉，洗淨，瀝幹水；

第二步：蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均；

第三步：洗淨的五花肉切成二段，用牙簽插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段。

第四步：把調製好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料；

第五步：放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上；

第六步：取出腌製好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入；

第七步：包裹好的五花肉，放入烤盤；

第八步：烤箱預熱，180度，上下火，30分鍾；PS每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異

第九步：烤好取出，不燙手時，打開鋁箔紙，切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面； PS：溫度40度左右最好吃

蜜汁烤五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異；
2·醬料不喜歡太甜的可以減少糖；
3·鋁箔紙要包裹嚴實，這樣才不漏汁，烤箱也幹淨。

菜譜標簽：午餐晚餐烤箱菜快手菜

相關食材：五花肉

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