油渣荷包辣椒

美食達人@伊悠悠

油渣荷包辣椒封面圖

菜式簡介
　　把荷包辣椒切了2塊或3塊，吃起來就沒那麼大了。放入油渣，香。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 荷包辣椒適量; 去皮肥肉適量

輔助料: 豆豉適量; 生抽適量; 鹽適量; 大蒜3個

油渣荷包辣椒的做法步驟

第一步：荷包辣椒用刀背拍扁，去掉蒂。

第二步：中間切一刀或二刀（長些的荷包辣椒切2刀）

第三步：鍋裏放入適量去皮的肥肉，大火翻炒片刻轉小火。

第四步：慢慢炸出油渣，把油渣盛出來。

第五步：倒入切了的荷包辣椒，中火。

第六步：翻面，炸出虎皮。舀掉多的油。（留一點點油）

第七步：提前准備好適量豆豉和切碎的大蒜。

第八步：底油裏倒入豆豉和蒜蓉，大火，翻炒幾秒。

第九步：放鹽和生抽，翻炒片刻即可。

第十步：盛盤。

油渣荷包辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

荷包辣椒翻炒不要太久，太久了不好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：辣椒

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