阿膠片
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 阿膠250克
- 輔助料
- 黃酒500克
- 生核桃仁250克
- 去核棗300克
- 熟黑芝麻300克
- 枸杞50克
- 葡萄幹50克
- 冰糖150克
阿膠片的做法步驟
第一步：准備250克阿膠。第二步：粉碎機粉碎。（不打粉也可以，要多泡幾天黃酒）第三步：阿膠粉倒入500克黃酒裏。泡2天2夜。第四步：冰糖順便也打成粉，不浪費阿膠。備用。第五步：准備好配料：去核紅棗300克，熟黑芝麻300克，生核桃仁250克，枸杞50克，葡萄幹50克。第六步：枸杞和葡萄幹用冷開水浸泡洗淨。瀝幹水。第七步：生核桃放入盤中，放微波爐高火轉1分鍾，翻面，再轉1分鍾，備用。第八步：托盤鋪上錫箔紙，刷油。第九步：用不鏽鋼鍋倒入浸泡了2夜的阿膠和黃酒，倒入冰糖粉150克，小火攪勻。（不要用鐵鍋，用不沾鍋更好）第十步：接著放入棗子，攪拌勻。第十一步：再放入核桃，攪拌勻。第十二步：再放枸杞和葡萄幹，攪拌勻。第十三步：阿膠炒至濃稠，倒入黑芝麻，用木勺攪拌，感覺有點攪不動關火。第十四步：倒入托盤裏，用木勺趁熱拍平。第十五步：放至一邊，讓其凝固。或放入冰箱冷藏凝固。（我是上午做好，晚上來切的）翻過來，撕去錫箔紙。第十六步：平均分塊。第十七步：切片，約15克一片，放冰箱冷藏保存。每天吃1-2片即可。
