紅燒豬蹄

美食達人@wonder風

第一步：准備好桂皮，八角，辣椒幹和生姜

第二步：不粘鍋裏放少許玉米油，溫熱時加入一大勺砂糖

第三步：小火慢熬，並用筷子不停地攪動。隨著時間的推移，砂糖開始熔化並稍有變色

第四步：顔色繼續加深

第五步：至糖色起泡並浮起時，熬糖色的步驟就結束了

第六步：例入焯過水的豬蹄，並快速翻動，使每塊豬蹄都裹上糖色。瞧，每一塊都紅亮紅亮的了

第七步：烹入料酒，並放進八角，桂皮，辣椒幹和生姜

第八步：料酒燒幹時豬蹄的顔色已非常漂亮了???

第九步：最後加入沒過豬蹄的水，加入鹽，雞精調味，蓋蓋焖煮45分鍾。喜歡軟爛些的朋友也可倒進高壓鍋壓製25分鍾左右。

第十步：撒上蔥花，出鍋裝盤。

第十一步：最愛吃豬腳皮，Q彈爽滑，滿口的膠原蛋白一一好吃長不胖哦！

第十二步：真的好吃長不胖???

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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