花膠鴿子湯
菜式簡介
民間有"一鴿勝九雞"的說法。中醫認爲鴿肉有壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顔美容的作用。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循壞,再加入有著豐富蛋白質和膠質,有滋陰養顔,補血,補腎,強壯機能作用的花膠一起煲湯,更加強強聯合,讓你在冬天也美美哒
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 花膠130克
- 鴿子半只
- 輔助料
- 鹽2克
- 黃芪10克
- 紅棗5顆
- 姜1片
- 枸杞6克
- 沙參15克
- 黨參15克
- 玉竹8克
花膠鴿子湯的做法步驟
第一步:准備好所需食材(鴿子可選用老鴿,煲湯比較有味,花膠事先泡發)
第二步:鴿子肉洗淨後切大塊
第三步:把黨參、沙參折成小段,與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋
第四步:泡發好的花膠與姜片也放入鍋中
第五步:加入足量清水(注:我選用的是迷你型砂鍋,煲出來的湯大概是兩人的份量,即普通的飯碗3碗多點的量,如家中人多,需添加食材,並更換大鍋才行哦)
第六步:蓋好蓋子,大火煲開後,轉小火煲1小時即可
第七步:享用前可加入少許鹽調味
花膠鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明:
1·挑選花膠首選有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品。
2·本湯爲二人份,如家中人多,可酌情加入食材,並更換大鍋
答配菜譜:花膠與鴿子的做法