花膠鴿子湯
菜式簡介
民間有"一鴿勝九雞"的說法。中醫認爲鴿肉有壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顔美容的作用。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，再加入有著豐富蛋白質和膠質，有滋陰養顔，補血，補腎，強壯機能作用的花膠一起煲湯，更加強強聯合，讓你在冬天也美美哒
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 花膠130克
- 鴿子半只
- 輔助料
- 鹽2克
- 黃芪10克
- 紅棗5顆
- 姜1片
- 枸杞6克
- 沙參15克
- 黨參15克
- 玉竹8克
花膠鴿子湯的做法步驟
第一步：准備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）
第二步：鴿子肉洗淨後切大塊
第三步：把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋
第四步：泡發好的花膠與姜片也放入鍋中
第五步：加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點的量，如家中人多，需添加食材，並更換大鍋才行哦）
第六步：蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可
第七步：享用前可加入少許鹽調味
花膠鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·挑選花膠首選有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。
2·本湯爲二人份，如家中人多，可酌情加入食材，並更換大鍋
答配菜譜：花膠與鴿子的做法