素炒芥藍骨
美食達人@愛烹饪D饞貓
菜式簡介
芥藍菜在我們有很多個品種，這個是吃骨的口感跟西芹差不多，味道清甜爽口無渣比西芹更好吃，今天這個還不是很大，其實大小無所謂只要菜不要老了就可以，老了會有渣影響口感也不好吃。
這道菜簡單好做，准備工作先做好下鍋幾下就能岀鍋，口感豐富，香味濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芥藍菜1棵
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 松針米適量
- 玉米粒適量
- 松子仁適量
- 蔥白1棵
- 蒜頭1粒
- 雞粉半勺
- 雞汁半勺
- 鹽適量
- 糖幾顆
- 香油少許
- 澱粉水適量
- 胡椒粉少許
素炒芥藍骨的做法步驟
第一步：食材，蔥白切小段，蒜頭切片，胡蘿蔔用滾刀法切大小均勻些。第二步：松子仁是要炸過的，用別的堅果也可以。第三步：松針米用點骨湯加少許鹽煮一下入味，用開水加鹽也可以，松針米網上叫美國野米，我這些是商販已經熟處理過的。第四步：芥藍菜去葉去皮切除老的部分，再滾刀切塊。第五步：松針米煮入味後撈岀瀝幹湯汁。第六步：鍋煮開水加油先加入胡蘿蔔焯水。第七步：胡蘿蔔焯至差不多熟就加入芥藍骨焯至斷生撈岀漂涼，玉米我用的是罐頭的所以沒焯水。第八步：鍋燒熱下蔥段蒜片爆香。第九步：蔥段小炒幾下就胡蘿蔔，芥藍骨，玉米粒翻炒幾下。第十步：然後再加入松針米跟松子仁炒均勻，淋上少許水。第十一步：調味加入生粉水拌勻加入再翻炒均勻，最後再加點包尾油即可。第十二步：岀鍋啦??第十三步：繼續。第十四步：趁熱開吃。
