潮音潮人：普甯豆醬焖雞

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　普甯豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。爲廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品，以普甯所産爲最佳。普甯豆醬的味道鹹鮮帶甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最爲美味。
　　說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做這道美味的大餐：普甯豆醬焖雞

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 新鮮雞適量

輔助料: 蒜瓣6瓣; 生姜1塊; 蔥2根; 豆醬適量; 生抽適量; 油適量

潮音潮人：普甯豆醬焖雞的做法步驟

第一步：? 將蔥洗幹淨，切成段，放置盤中，待用

第二步：? 將蒜瓣去殼，生姜去皮，並都切成片，放置盤中，待用

第三步：? 調製混合醬，在碗中依次倒入適量的油、豆醬和生抽，攪拌均勻

第四步：? 接著在洗幹淨的新鮮雞上，倒入一勺混合醬，抹均勻，放置一旁，腌製，待用

第五步：? 然後在鍋底放入姜片、蒜片和蔥，再將腌製好的雞放入鍋中，最後將剩下的姜片、蒜片和蔥放入，倒入混合醬，蓋上鍋蓋

第六步：? 蓋上鍋蓋後，開火，先大火煮開，再用小火煮20分鍾

第七步：? 20分鍾後，給雞翻個面，確保半只雞都熟了，即可

第八步：? 最後，成品完成，請品嘗

潮音潮人：普甯豆醬焖雞做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
? 雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮
? 注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉裏流出水來。
?如想查看更多美食教學視頻，請到公衆號獲取

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐晚餐

相關菜譜：: #信任之美#黃焖雞米飯的做法[圖解]; 土豆焖雞的做法[圖解]; 幸福就是如此簡單——紅焖雞翅的做法[圖解]; 不放一滴油的油焖雞翅的做法[圖解]; 杏鮑菇黃焖雞翅的做法[圖解]; 花生焖雞爪的做法[圖解]; 葡萄酒焖雞翅的做法[圖解]; 電飯煲版--土豆焖雞飯的做法[圖解]; 黃焖雞米飯的做法[圖解]; 收獲的季節不可錯過的美味【栗子焖雞】的做法[圖解]; 黃焖雞的做法[圖解]; 蓮藕焖雞塊的做法[圖解]