滒燒紫薯山藥

菜式簡介
　　糖是個看似不起眼的調味品，這種給人甜蜜的調味品在潮汕人心中地位更高，以前潮汕是一個主要的産糖區，種蔗産糖曆史悠久直到生産隊解散才逐漸減少種蔗，雖然現在不産糖了，但對糖的喜愛依然不減。在這個以前産糖豐裕的地區自然會衍生岀很多的糖製品小吃等，逢年過節拜神拜祖都會用到各種各樣的糖製品，表達人們對甜蜜美好生活的向往，用糖來做菜有反沙，滒燒等菜品，喜宴也會上這些用糖製作的菜肴取其寓意好甜甜蜜蜜讓人喜歡。
　　今天給大家帶來一道滒燒的菜肴，滒字是多汁、粘稠意思，滒燒的菜都是用濃糖漿來煮的。這道傳統菜以前會下很多糖而水只是少許。但現在人們追求更健康的飲食，糖含量減少了很多現在一斤食材半斤糖。