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玫瑰海鹽牛軋糖

美食達人@小瘦豬1015
玫瑰海鹽牛軋糖封面圖

菜式簡介
  牛軋糖我做過好幾次,今天做了個高顔值的玫瑰海鹽牛軋糖,香香的花生混合甜蜜的奶香,酌以少許海鹽,再點綴幹玫瑰,不僅增加顔值,還豐富了口感,加入海鹽還少了些糖的油膩,快來圍觀(?o?)

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
純白棉花糖250克
輔助料
花生米140克
全脂奶粉180克
海鹽3克
黃油60克
玫瑰幹花5朵

玫瑰海鹽牛軋糖的做法步驟

  • 第一步:備好備用
  • 第二步:首先吧幹玫瑰花瓣撥下來,揉碎備用
  • 第三步:然後我們把玫瑰碎倒入奶粉中
  • 第四步:加海鹽倒在奶粉裏和玫瑰花碎一同攪拌均勻
  • 第五步:現在我們炒花生,因爲最近在媽媽家住沒有烤箱,只能用平底鍋炒了,平底鍋炒一定要注意關小火,慢慢炒,不然真的很容易糊,不僅顔色不好看而且會苦
  • 第六步:這是炒好的花生,今天的花生變得很好喲。炒好的花生放涼後一戳紅皮就掉了。
  • 第七步:這是把黃油放進平底鍋中融化
  • 第八步:待黃油融化後關小火,把棉花糖倒下去,慢慢翻炒,這裏我大概炒了8分鍾,切記一定要用不粘鍋,不然洗鍋會想哭的
  • 第九步:這是炒好的棉花糖喲
  • 第十步:這是把拌了玫瑰花和海鹽的奶粉倒進鍋中,這時可以鍋稍微大一點,才好拌勻棉花糖和奶粉,這個完全是經驗喲
  • 第十一步:這是拌好的糖,還是粘糊糊的,這個木鍋鏟粘的一塌糊塗
  • 第十二步:最後一步可以關火了,把花生米倒進去攪拌均勻哈,這一次花生米我沒有用擀面杖擀碎,更有口感喲
  • 第十三步:拌勻後就倒在不會粘的地方,因爲在媽媽家,工具都不齊全,直接在案板上鋪了食品袋防粘
  • 第十四步:然後用擀面杖壓平放涼涼再切塊,這樣切面比較平整便宜喲,真的超級漂亮,奶味也特別足喲
  • 第十五步:完成
  • 玫瑰海鹽牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明:

    海鹽粗粒可以用料理機或者榨汁機打碎,或者擀面杖敢碎

    菜譜標簽:甜品學生
    相關食材:海鹽

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