剁椒蒸雞翅

美食達人@陽光美食坊

菜式簡介
　　雞翅一向都是孩子喜歡吃的食物，但做法單一，基本都是烤雞翅，可樂雞翅。今天做個剁椒蒸雞翅，改變下口味。雖然有剁椒，但是蒸的雞翅，也不那麼上火。

第一步：雞翅洗淨，剁成小塊冷水下鍋，加入少許料酒，蔥段，焯一下水。

第二步：焯水後的雞翅撈出瀝幹水分備用。

第三步：鍋中熱油，放入姜末和蒜末小火炒香，在加入剁椒炒香。

第四步：倒入雞翅小火翻炒均勻，裹上醬料，加入適量鹽和少許白糖。（白糖是爲了中和鹹味和提鮮的作用。）

第五步：翻炒均勻後盛出裝入盤中，放入蒸鍋上汽後大火蒸十二分鍾即可。

第六步：出鍋後撒上蔥花即可。

剁椒蒸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、剁椒已經很鹹了，根據雞翅的量適量加鹽。
2、喜歡顔色深一點的，可以翻炒雞翅的時候加點生抽提色。

相關食材：雞翅剁椒

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