仙草閣私房菜（主食廚房）--臘月初四先靜心素丸子炸醬
菜式簡介
老爸是老北京人
對炸醬面格外鍾愛
老爸是個資深好吃的主兒
所以培養出來了我這個小吃貨
吃貨的標准是會吃會做
還好我一應俱全
別的不說
單單炸醬面
我就嘗試了各種食材
那天我和同事聊天
無意中我發明了一句話
我說我炸的不是醬
是對美食狂熱的追求
臘月初四
素食先靜心
素丸子炸醬
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 素丸子150克
- 黃醬400克
- 輔助料
- 白糖100克
- 油50ML
- 蒜50克
- 醬豆腐5克
- 海米10克
仙草閣私房菜（主食廚房）--臘月初四先靜心素丸子炸醬的做法步驟
仙草閣私房菜（主食廚房）--臘月初四先靜心素丸子炸醬做法技巧/竅門/補充說明：
1：油要適量多一些，炸醬才會香，油少，醬會幹，沒有滋味
2：杜絕再放鹽和醬油，否則炸醬會過鹹
3：素丸子經過烤箱處理，主要是爲了外焦裏嫩，增強口感度，如果沒有烤箱，可以省略
相關食材：仙草
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