清炒山藥木耳

美食達人@溫曉情

菜式簡介
　　山藥和木耳都是減肥聖品啊！這道菜一定有很多人愛吧??
　　山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最爲寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
　　木耳具有養顔、纖體、抗癌的功用
　　黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 木耳10克; 山藥半根; 蔥適量; 蒜適量; 姜適量

輔助料: 蚝油適量; 鹽適量

清炒山藥木耳的做法步驟

第一步：木耳涼水泡發2小時，洗淨，山藥去皮切片蔥切蔥花，蒜切末，姜切絲

第二步：鍋中加入水燒開後，山藥焯2分鍾撈起

第三步：木耳也焯下

第四步：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味

第五步：放入山藥木耳翻炒

第六步：倒入耗油，撒上少許鹽，再加入適量開水，翻炒均勻即可

清炒山藥木耳做法技巧/竅門/補充說明：

山藥去皮時最好戴上一次性手套，免得皮膚接觸發癢

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：山藥木耳

答配菜譜：山藥與木耳的做法

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