炸豬排

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炸豬排封面圖

菜式簡介
　　想吃“外酥裏嫩”的豬肉，炸豬排就是最好的選擇。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉400克

輔助料: 雞蛋一枚; 面包糠300克; 白胡椒碎適量; 食鹽3克; 食用油500克

炸豬排的做法步驟

第一步：豬裏脊肉洗淨，切成約8毫米厚的片。

第二步：用“松肉錘”把肉片錘成薄片，這樣做爲的是使肉質松軟。

第三步：錘出的肉面積大約是原來的兩倍大。

第四步：雞蛋打散，攪勻，下入錘好的肉片，再加入食鹽和白胡椒碎，腌製十分鍾。

第五步：將腌製好的肉片，蘸滿面包糠，放入油鍋(六成熱)，待表面金黃色撈出，改刀裝盤即可。

第六步：成品圖

炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜最好是現吃現做，放涼了口感不好。

菜譜標簽：下午茶小吃學生

相關食材：豬排

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