紅燒帶魚（家常版）

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菜式簡介
　　上次做了啤酒帶魚，味道很不錯！今天來做道紅燒帶魚，喜歡吃滴同學可以嘗試下！紅燒帶魚的做法有很多種，在這裏介紹最常用的紅燒帶魚做法！簡單易做，肉質鮮嫩。

第一步：澱粉2勺，姜，蒜切好。

第二步：將帶魚去頭、尾、內髒，洗淨，剁成段。加入料酒1勺，姜絲，少量鹽，花椒，腌製5分鍾左右。

第三步：鍋裏倒適量油加熱之後，把帶魚沾上澱粉後入鍋中小火煎製。

第四步：煎成金黃色之後即可撈出瀝幹油。

第五步：鍋裏留余油，把姜蒜爆香。

第六步：把煎好的帶魚放入。

第七步：·倒入半碗清水，加入料酒1勺，醬油1勺，鹽半勺，白糖半勺，辣椒粉，蓋上鍋蓋煮2分鍾，湯汁濃稠後撒點雞精和香蔥即可。（家裏沒蔥了就沒放）

第八步：好了，真的好好吃呢。

紅燒帶魚（家常版）做法技巧/竅門/補充說明：

沾上澱粉煎魚，魚皮不會破。買魚時，銀色發亮的表示是最新鮮的魚！

相關食材：帶魚

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