幹煎馬鲛魚

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕漁諺說：四月巴浪身無鱗，五月好魚馬鲛鲳。清光緒《揭陽縣續志》則是這樣記載馬鲛魚：“色白如銀，味甜無鱗，銀膚燕尾，品在鲳鳙之間。”
　　馬鲛魚又叫鲅魚，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉，生得渾身肥滿，肉多刺少，肉嫩味美，因此民間有了“山上鹧鸪獐，海裏馬鲛魚”的贊譽。
　　
　　說了這麼多是不是很心動了，現在我就來教大家如何做：幹煎馬鲛魚

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 馬鲛魚400克

輔助料: 檸檬1個; 鹽適量

幹煎馬鲛魚的做法步驟

第一步：? 將馬鲛魚切段，清洗幹淨後，瀝幹

第二步：? 瀝幹後，放入盤中，撒上適量的鹽，塗抹均勻，腌製半個小時，待其入味

第三步：? 接著將檸檬切半，擠出檸檬汁，放在一旁，待用

第四步：? 然後熱鍋，倒入適量的油，待油熱起來時，便可放入切好的馬鲛魚，大火煎一分鍾

第五步：? 一分鍾後，轉中小火將馬鲛魚煎至兩面金黃，接著可倒入少許的檸檬汁，再煎1分鍾即可出鍋

第六步：? 最後成品完成，收藏起來做一做吧

幹煎馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多
? 魚先腌製入味，煎魚的時候就不用下鹽了
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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：馬鲛魚

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