涼拌腐竹

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涼拌腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 腐竹適量; 西芹少許; 胡蘿蔔少許; 木耳少許; 蒜末適量; 小米辣少許; 香菜少許

輔助料: 味極鮮生抽一勺; 陳醋兩勺; 糖少許; 雞汁一勺; 香油一勺; 花椒油一勺; 辣椒油一勺; 味精一勺; 鹽少許

涼拌腐竹的做法步驟

第一步：腐竹和少許木耳提前泡發（泡時水裏加少許醋泡發的更快）

第二步：西芹，胡蘿蔔切細條，切蒜末，小米椒，香菜適量

第三步：水燒開放些鹽，放入所有食材焯水

第四步：然後放入涼開水過涼

第五步：撈出所有食材瀝幹水分，放入蒜末，小米辣和香菜，調入味極鮮生抽1勺，陳醋2勺，糖少許，鹽少許，味精1勺，雞汁1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺（如果不放花椒油和辣椒油就在鍋中放底油放入花椒和幹辣椒炸香後連熱油一塊放入）

第六步：拌勻裝盤

第七步：成品圖

第八步：成品圖

第九步：成品圖

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐涼菜學生

相關食材：腐竹

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