鳗魚珍珠丸子

美食達人@鳗天下美食

菜式簡介
　　過年的時候有一道菜是一定要做的那就是丸子丸子又叫“圓子”或者“元子” 意味著團團圓圓，和和美美，年年有余

第一步：准備材料：鳗天下蒲鳗100g、三分肥七分瘦豬肉餡100g、糯米100g、蓮藕100g、生抽、耗油、鹽、澱粉、白胡椒粉、料酒

第二步：將鳗天下烤鳗提前解凍，糯米用清水浸泡1個小時左右；豬肉餡加適量鹽，生抽，耗油，料酒，澱粉，胡椒粉朝一個方向攪拌上勁備用；將蔥姜切成末；將蓮藕切成片再切成條最後切成碎末；將解凍好的鳗魚切成小粒

第三步：拌好的肉餡裏放入蔥姜末，蓮藕碎和鳗魚粒攪拌均勻；將泡好的糯米瀝幹水放在盤子裏，取適量肉餡，團成圓形再在糯米裏面打個滾，讓其裹上滿滿一層糯米，裹好後可以放在兩個掌心稍微用力擠壓一下，讓丸子更緊實糯米也粘的更牢一些

第四步：將做好的丸子放入刷了油的盤子裏，刷油是爲了防粘，也可以墊胡蘿蔔片哦~

第五步：冷水入鍋，將珍珠丸子放入，水開後繼續蒸15分鍾左右即可，撒上蔥花，開動啦~

菜譜標簽：懶人食譜

相關食材：鳗魚

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