田螺雞煲

美食達人@小銘同學LM

田螺雞煲封面圖

菜式簡介
　　清甜，可以平常喝，也可以當火鍋底

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞適量; 田螺適量; 鲫魚適量; 豬肉末適量

輔助料: 姜適量; 酒適量; 冬瓜適量

田螺雞煲的做法步驟

第一步：豬肉末腌好

第二步：冬瓜切塊

第三步：田螺敲尾洗幹淨，灼水10分鍾，用水沖洗幹淨，用牙簽把螺肉撩出來去掉尾部只要螺肉，把豬肉沫和螺肉一起釀進螺殼裏面

第四步：鲫魚煎一下，讓它兩邊金黃色

第五步：雞肉切塊

第六步：鲫魚湯加酒，加姜大火燒開，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，雞肉一起倒進去，大火煮水開6～7分鍾，加鹽即可

田螺雞煲做法技巧/竅門/補充說明：

我覺得用鲫魚湯可以讓湯更鮮點，如果不用也可以純雞湯

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：田螺

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