醬爆蛤蜊

美食達人@飄零星

菜式簡介
　　蛤蜊是補鈣補鋅很不錯的食材，家裏經常會買一些回來，燒給女兒吃，小丫頭也特別喜歡吃這類，炒一盆能給包幹，呵呵。

第一步：買回來的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡三小時吐沙

第二步：然後將蛤蜊用牙刷刷洗幹淨

第三步：鍋中放入水，加入料酒和姜絲煮沸

第四步：放入蛤蜊

第五步：放入蛤蜊

第六步：蛤蜊全部撈出之後再沖洗一遍，沙土就徹底洗幹淨啦

第七步：料酒、生抽、黃豆醬、蚝油、鹽、糖調成碗汁

第八步：生姜大蒜、青椒、洋蔥切絲

第九步：鍋熱油，爆香姜蒜

第十步：放入青椒洋蔥絲炒出香味

第十一步：放入調好的碗汁

第十二步：煮至沸騰

第十三步：放入蛤蜊

第十四步：翻炒均勻收汁即可

醬爆蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

湯汁不要收的太幹，最後留一些湯汁會非常鮮美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蛤蜊

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