辣炒蛤蜊

美食達人@玉皇食品

主材料: 玉皇油滋U味花生油1大勺; 蛤蜊800克; 幹辣椒15個; 姜1個; 蒜瓣5個; 糖1勺; 豆瓣醬2勺; 花椒粒15粒; 醬油1勺; 大蔥一棵; 鹽適量; 雞精適量

第一步：蛤蜊用鹽水把沙吐幹淨，幹辣椒切小段，小蔥切蔥花，大蔥切片，姜切絲，蒜瓣切片備用。

第二步：鍋燒熱下油燒至微微起煙，下豆瓣醬，姜，蒜，幹辣椒花椒粒爆炒出香味。

第三步：下蛤蜊下鍋翻炒至開口。

第四步：調入鹽和雞精，倒入醬油，再撒糖提味，撒入大蔥翻炒入味，起鍋前撒入小蔥花點綴一下就可以起鍋享用啦。

第五步：超級美味的炒蛤蜊就做好啦。

辣炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

關于蛤蜊怎麼去沙的問題，除了用鹽水的方法，還可以使用溫水搖晃去沙，但是溫度不能太高，不然蛤蜊會被煮熟了！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蛤蜊

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