酒香蛤蜊

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　撲鼻的蛤蜊香氣讓我忍不住嘗了一口，然後就變成了一口接著一口，每口都能鮮掉眉毛。

第一步：蛤蜊沖洗一下，放到一個大碗內，倒入能淹沒蛤蜊的清水。

第二步：加鹽，靜置2小時，吐沙。

第三步：將錫紙放入模具中凹出形狀。

第四步：准備好全部的配料。

第五步：撈出蛤蜊放入錫紙內。

第六步：均勻的撒上高湯跟甜辣醬。

第七步：再把姜片、蔥段分散的鋪在蛤蜊上。

第八步：淋上白酒。

第九步：四周圍上金針菇。

第十步：將錫紙簡單的收攏。

第十一步：烤箱提前200度預熱。

第十二步：把蛤蜊放入烤箱，200度烤製20分鍾。

第十三步：取出模具，簡單的攪拌一下蛤蜊。

第十四步：再放入烤箱，繼續200度烤製10-15分鍾，蛤蜊全部開口即可。

第十五步：烤製完成後取出，轉移到盤子內，撒上少許蔥花就完成了。

第十六步：是不是很簡單呢

酒香蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

蛤蜊在製作之前一定要吐沙，否則會影響口感。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蛤蜊

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