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水晶紫薯湯圓

美食達人@小耿媽媽
水晶紫薯湯圓封面圖

菜式簡介
  幾個正好湊成了我的水晶湯圓,很久前屯的木薯粉,總想怎麼用掉,正好朋友圈有人說想要吃水晶湯圓,正好有木薯粉,正好家裏有紫薯,正好我有空,就做這個了,成品顔色很漂亮,外皮彈餡心香。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
木薯粉200克
紫薯2只
煉乳1大勺
淡奶油1大勺
輔助料
適量

水晶紫薯湯圓的做法步驟

  • 第一步:准備的原料。
  • 第二步:木薯粉加入開水,邊加變攪拌,帶粉成一個個小面團就可以。
  • 第三步:稍微涼一下,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放一邊待用。
  • 第四步:熟的紫薯去皮壓成泥。
  • 第五步:加入煉乳,淡奶油
  • 第六步:拌勻成餡。
  • 第七步:分別將餡料和面皮分成小份。
  • 第八步:再將餡料包進皮裏。
  • 第九步:做好的湯圓。
  • 第十步:下鍋煮熟。(燒開後加兩次涼水繼續燒開就差不多了)
  • 第十一步:晶瑩剔透,又彈又香的紫薯水晶湯圓就做好了。
  • 水晶紫薯湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    1·涼水和的木薯粉就會成一灘,不會成面團。
    2·木薯粉面粉很容易表皮變幹,所以要注意加蓋保鮮膜,減少風幹。
    3·餡料要注意不要太濕,包的時候增加難度。

    菜譜標簽:小吃元宵節
    相關食材:紫薯

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