【徽菜】————徽式農家土茄條

菜式簡介
　　徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶···等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那麼受歡迎。因爲長久以來本地人都習慣接受徽菜獨特的“重口味”。
　　小時候最討厭吃茄子，20多歲以後居然變得特愛吃。。。
　　資料：吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顔色的不同總暗示獨特的營養。