紅燒黃花魚

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　黃花魚幾近魚中之王，紅燒，清蒸，蔥香，炸，醬焖，醋椒，家常炖，年菜- 清蒸翡翠黃花魚，烤，香煎，酸甜開胃茄汁，柳橙，鹽煎，等等，刺少肉嫩鮮美。

第一步：黃花魚新鮮的腮紅眼亮。

第二步：刨開魚肚子，去除腸魚漂。

第三步：用廚房紙擦幹水分。

第四步：斜切幾刀，便于入味。

第五步：姜切片，蒜拍扁。

第六步：醬汁：2湯匙醬青，2湯匙蒸魚豉油，2湯匙老抽，一湯匙糖，一湯匙醋，2湯匙料酒。

第七步：做魚油比炒菜油多些。

第八步：魚下鍋煎。

第九步：煎好一面後，翻面。

第十步：然後炸香姜和蒜。

第十一步：倒入調好醬汁，加100ml的水。

第十二步：用鏟子把醬汁淋在魚身上，炖煮大概10分鍾，收汁。

第十三步：香菜鋪盤中，撒點蔥絲。

第十四步：炖好的魚移到盤中，美味不可辜負。

紅燒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，我買的黃花魚沒有魚籽的，肚子可以清理幹淨。
2，魚身上劃幾刀便于入味。
3，用廚房用紙把魚身上的水擦幹，不然呢下油鍋濺油。
4，醬青和蒸魚豉油調味已經足夠，無需加鹽。
5，如有任何疑問，請評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃花魚

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