好吃下飯的熘肝尖

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菜式簡介
　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。豬肝的營養價值遠遠不止這些，豬肝還可以預防肝炎等多種疾病，而且是老少皆宜的飲食佳品，今天我們就利用豬肝製作一道好吃下飯的熘肝尖，喜歡的看看：

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝溜; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝350克

輔助料: 胡蘿蔔15克; 尖椒1個; 料酒10克; 鹽適量; 胡椒粉適量; 蒜適量; 蔥適量; 姜適量; 生抽8克; 雞精適量; 玉米澱粉適量

好吃下飯的熘肝尖的做法步驟

第一步：將尖椒和胡蘿蔔切好備用。

第二步：豬肝切片，反複換水浸泡，去除血水。

第三步：加入適量澱粉，上漿拌勻。

第四步：拌好的狀態。

第五步：鍋裏加油，五成油溫，下豬肝，滑油。

第六步：然後撈出控油裝盤。

第七步：蔥姜蒜切好備用。

第八步：碗汁製作：小碗中放半勺幹澱粉，加適量清水，生抽，鹽，胡椒粉，雞精拌勻備用。

第九步：鍋裏加底油，蔥姜蒜炝鍋，下尖椒，胡蘿蔔片大火翻炒。

第十步：加豬肝炒。

第十一步：淋入適量的碗汁(步驟7），翻勻出鍋。

好吃下飯的熘肝尖做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝滑油的時候油溫不要太高，避免發硬。澱粉不要放太多。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

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