排骨燒雞雜

美食達人@大海微瀾

排骨燒雞雜封面圖

菜式簡介
　　一只大三黃雞被烤著吃掉了，剩下雞雜，剛好還有一團兒排骨，放在一起紅燒，味道真是不錯，雞雜也是排骨味兒啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨300克; 雞雜200克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 料酒適量; 蔥適量; 姜適量; 白糖適量; 花椒適量; 香葉2片; 大料適量

排骨燒雞雜的做法步驟

第一步：雞雜洗淨切塊過水焯一下

第二步：排骨洗淨過水炒一下

第三步：蔥姜洗淨切片

第四步：熱油鍋加入白糖炒變色

第五步：下入焯過水的排骨雞雜上糖色

第六步：加入醬油、料酒翻炒，加入適量的水，末過排骨就好了

第七步：加入蔥姜片、花椒大料、香葉大火燒開，小火慢炖至熟

第八步：加入鹽大火收汁

第九步：出鍋裝盤。

排骨燒雞雜做法技巧/竅門/補充說明：

排骨和雞雜先用冷水浸泡出血水後再打水焯

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨雞雜

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