醉排骨
菜式簡介
很家常的一道閩菜，酸酸甜甜夏季裏很開胃，娃很喜歡，來試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肋排500克
- 土豆1個
- 輔助料
- 蔥1根
- 蒜頭1顆
- 陳醋2匙
- 白糖2匙
- 雞精半匙
- 生抽1勺
- 地瓜粉2勺
醉排骨的做法步驟
第一步：排骨泡水一個小時，中途換水3次，泡去血水。
第二步：土豆切成2厘米見方的小塊。
第三步：白糖和陳醋比例是1比1，這是調汁最關鍵的一步，各兩勺，生抽1勺，雞精少許，攪勻開。
第四步：蔥花。
第五步：加入地瓜粉。
第六步：先大火炸酥皮再小火浸炸。
第七步：炸完外酥裏嫩。
第八步：土豆和排骨分開炸，炸完和排骨再回鍋複炸一次。
第九步：炸好的土豆和排骨，加入調好的糖醋汁，蔥花攪拌好就可以！
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