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裏昂白葡萄酒燴雞肉

美食達人@崇膳
裏昂白葡萄酒燴雞肉封面圖

菜式簡介
  “美食天堂”法國裏昂的傳世名菜,
  並從傳奇大廚Julia Child的烹饪方法中汲取靈感。
  經典中的經典,無須多言,
  雞肉入口,滿是歲月洗滌和沈澱的味道。
  在盡可能保留傳統風味的同時,
  稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰,
  久久回味,難以釋懷。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
雞肉400克
白蘑菇150克
白洋蔥130克
輔助料
淡奶油適量
白葡萄酒少許
橄榄油適量
海鹽少許
黑椒碎少許

裏昂白葡萄酒燴雞肉的做法步驟

  • 第一步:在炒鍋中加入橄榄油,油熱至輕微冒煙後加入白洋蔥,中火翻炒至香味溢出
  • 第二步:鍋中加入雞肉煎至金黃
  • 第三步:放入白蘑菇繼續翻炒
  • 第四步:加入白葡萄酒,燒至水分揮發一半
  • 第五步:加入淡奶油小火燴煮十分鍾,期間注意時常攪拌,避免糊鍋
  • 第六步:加入海鹽和黑椒碎調味,盛盤享用
  • 裏昂白葡萄酒燴雞肉做法技巧/竅門/補充說明:

    白蘑菇需要洗淨,十字切塊。

    菜譜標簽:熱菜午餐晚餐
    相關食材:雞肉葡萄

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