來一碗好吃的炸醬紅薯粉

美食達人@粒粒糖777

菜式簡介
　　紅薯經粉碎過濾，暴曬澱粉，打漿糊，漏絲，冷切，曬絲等工藝製作成爲紅薯粉，紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州地方特色小吃。正宗的紅薯粉灰色細長條狀，晶瑩剔透，滑口綿實，易嚼斷，可做菜肴也可當主食！

第一步：准備所需食材

第二步：鍋裏加適量的水，紅薯粉清水沖洗後放入鍋裏煮發開

第三步：芹菜大蔥香蔥切小節，大蒜老姜剁末

第四步：肉末放入一勺澱粉和少許鹽加10ml左右的清水攪拌至順滑

第五步：經煮過的紅薯粉已明顯發開晶瑩剔透，可以關火，紅薯粉繼續泡在熱水裏發

第六步：熱鍋下油五成熱放入花椒

第七步：再放入肉末炒香炒出油水

第八步：放入老姜大蒜末一起炒

第九步：放入豆瓣醬炒出紅油色

第十步：在放入泡椒醬一起炒，炒香後鍋裏加1000ml的清水

第十一步：放入大半勺的老抽

第十二步：少許五香粉

第十三步：湯汁開了後將發好的紅薯粉放入鍋裏煮，在放入適量的鹽

第十四步：炖煮20分鍾紅薯粉的軟硬度達到你合適的口感

第十五步：放入大蔥節，再放入芹菜粒，在放入小蔥花

第十六步：味道太棒了，做小吃或主食都很不錯哦

來一碗好吃的炸醬紅薯粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹的紅薯粉都要經過水泡發脹，這樣口感更柔軟，更易入味 2·煮紅薯粉時水要多加一點因爲原材料是幹性的很吸水份

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：紅薯紅薯粉

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