春天最時令——香椿煎蛋
菜式簡介
春天少不了吃香椿，香椿煎蛋最簡單，最經典也最好吃，然鵝，今年我卻一口都沒吃，香椿畢竟是發物，又沒給寶寶斷奶，不敢吃，吃了怕寶寶有什麼反應就不好了。偏偏搭配了母親大人帶上來的土雞蛋，煎出的香椿蛋餅色金黃，味香濃，而我只有聞的份兒！
好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿一小把
- 土雞蛋3個
- 輔助料
- 鹽適量
春天最時令——香椿煎蛋的做法步驟
第一步：食材如圖。
第二步：香椿根部老的側根摘掉。
第三步：根部用小刀削去一層，然後將香椿洗淨。
第四步：洗淨的香椿入開水焯水一分鍾，撈出控水。
第五步：炒好水的香椿瀝幹水分，切碎。
第六步：打入三個土雞蛋，加適量鹽攪拌均勻成香椿雞蛋液。
第七步：鍋裏加入適量油。
第八步：油熱後倒入香椿雞蛋液，攤平，小火煎。
第九步：給不會翻面的親們支招，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。
第十步：翻面，把另一面煎至金黃，盛出，切塊裝盤。
春天最時令——香椿煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、香椿一定要用開水焯一下，去除亞硝酸鹽等有害成分。
2、好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。
相關食材：香椿