兒時的記憶——香煎豌豆粉

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　豌豆粉是雲南傳統名小吃，用豌豆摻水磨成漿，過濾，熬煮成糊，趁熱吃的豌豆粉又叫稀豆粉，稀豆粉拌飯最香，稀豆粉配油條也是最有滋味的早餐，稀豆粉冷凝以後就成了豌豆粉，口感爽滑，帶著豌豆的獨有的香氣，豌豆粉可以涼吃也可以熱吃，以前跟父母去趕集，通常都是要來上一晚豌豆粉，然後還要買一些帶回家，回家用油煎熟，一片一片抓著吃，吃到舔手指才肯罷休~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豌豆粉適量; 單山蘸水辣椒面適量

輔助料: 油適量

兒時的記憶——香煎豌豆粉的做法步驟

第一步：食材如圖。辣椒面也可以不要，豌豆粉煎煎就很香~

第二步：豌豆粉切成厚片。

第三步：不粘鍋上火，刷薄薄一層油，油熱後排入豌豆粉，小火煎。

第四步：一面煎至金黃後，翻面繼續小火將另一面煎至金黃。

第五步：撒上適量辣椒面就可以開吃啦~

兒時的記憶——香煎豌豆粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、豌豆粉中是加了鹽的，所以不用額外再加鹽。

菜譜標簽：小吃

相關食材：豌豆

相關菜譜：: 豌豆泥素餃子的做法; 媽媽的味道——臘肉燒豌豆米的做法; 豌豆飯的做法; 豌豆苗炒木耳的做法; 香甜豌豆糕的做法; 豌豆拌蝦仁的做法; 豌豆麥片粥的做法; 豌豆辣牛肉的做法; 健康早餐---豌豆玉米蛋炒飯的做法; 豌豆雞蛋蒸飯的做法; 清炒豌豆的做法; 豌豆芽炒菜花的做法; 菌菇豌豆海蝦湯的做法; 蒜香豌豆角的做法; 肉末燒豌豆米的做法; 清炒豌豆芽的做法