奶香紫薯泥

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　我對紫薯情有獨鍾，剛入烘焙坑那會，做了不少紫薯面包，夢幻的紫色讓人心情美美的。前幾天買菜看到這種顔色更漂亮的紫薯，忍不住買了2斤，孩子不太喜歡直接吃紫薯，就換個造型玩玩。這個紫薯泥還可以用來練習裱花

第一步：紫薯洗淨去掉首尾放入電飯煲的蒸籃裏

第二步：紫薯放入電飯煲裏選擇蒸煮程序

第三步：蒸煮程序完成，紫薯煮熟表皮有部分開裂

第四步：趁熱把紫薯皮剝掉

第五步：紫薯放涼備用

第六步：把紫薯放入保鮮袋，用擀面杖擀成泥

第七步：把擀好的紫薯泥分3次放入東菱的料理棒，加牛奶打細膩一些

第八步：所有的紫薯泥打好以後放入不粘鍋裏小火翻炒

第九步：紫薯泥裏加入白砂糖繼續翻炒

第十步：炒到幹一點的時候分3次加入玉米油繼續翻炒

第十一步：炒到矽膠鏟上不沾紫薯泥關火

第十二步：紫薯泥輕松的捏成光滑的小餡球就可以出鍋了

第十三步：取一部分紫薯泥裝到裱花袋裏

第十四步：把紫薯泥擠出喜歡的形狀，超級喜歡這個顔色的紫薯泥。

奶香紫薯泥做法技巧/竅門/補充說明：

1·紫薯直接放水裏煮也可以，不過水份可能會多點。
2·牛奶可以換成水，香味相對來說淡一點。
3·用料理棒或者破壁機打紫薯泥都不錯。

菜譜標簽：家常菜甜品高顔值

相關食材：紫薯

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