七夕-愛心蝦

美食達人@吖冰

七夕-愛心蝦封面圖

菜式簡介
　　最近工作很忙，七夕是沒法過了，抽空做了一道快速、簡單的焖蝦，祝美食天下所有美食家情人節快樂！！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦500克

輔助料: 鹽適量

七夕-愛心蝦的做法步驟

第一步：蝦買回來後立即放到水裏，以免把蝦幹死了。

第二步：活潑亂跳的蝦沒辦法清理，幹脆就不清理了，清洗幹淨後倒適量鹽拌勻，必須用盆子蓋著，要不蝦都跳到外面去了，右手拍片片，左手拿著小盆，一等拍完片片就蓋起來。

第三步：鍋燒至8成熱，左手將蝦倒進鍋，右手快速蓋上鍋蓋，以免蝦跳出來。（由于沒人幫手，就照不到將蝦倒入鍋中的片片了）。

第四步：大火燒至鍋旁起煙，轉中小火繼續焖幾分鍾。打開鍋蓋，翻炒幾下。

第五步：翻炒至鍋中水炒幹即可。

七夕-愛心蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于蝦是活的，所以清洗、倒入鍋中動作要快速，不要把蝦幹死了。
2、焖蝦的過程不要過早打開鍋蓋，要不蝦頭就會變黑，那樣蝦就不鮮了。
3、這款蝦只下了適量鹽，其他什麼材料都沒有，吃的是原滋原味，吃的時候沾一點白醋即可，即殺菌又好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐七夕

相關食材：蝦

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