藤椒酸菜魚

美食達人@lili4000

藤椒酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚1條; 酸菜1袋; 豆芽200克; 火腿150克

輔助料: 辣椒適量; 蔥適量; 藤椒適量; 老抽適量; 豆瓣醬50克; 姜適量

藤椒酸菜魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，去腮，切片，加料酒，澱粉，胡椒淹好。

第二步：泡青菜洗好（酸菜），多洗幾遍，切大絲；豆芽洗淨，火腿切條。

第三步：炒鍋放油，下幹辣椒，炒香姜絲蔥絲，下泡青菜，豆芽，火腿，加湯，煮開3分鍾，將菜盛到大碗中。

第四步：鍋內放油炒香豆瓣醬，炒魚骨，加湯，開鍋下入魚片，變色撈出放入菜碗中，鍋中湯加老抽，糖，姜，調入澱粉汁，倒入菜碗。

第五步：魚片上撒辣椒籽，幹辣椒，青藤椒，鍋加油燒熱，澆到魚碗中，聽到吱啦啦的聲就OK！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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