酸菜魚

美食達人@柔昊琳琪

第一步：酸菜泡水備用

第二步：鲈魚按圖分割

第三步：切魚肉用斜刀，兩刀切斷

第四步：魚肉先倒入花生油，攪拌，讓每一片魚肉都裹上一層油

第五步：然後倒入料酒，腌料(我買的是水煮魚料包)，攪拌均勻待用

第六步：魚頭，魚骨，也倒入花生油，料酒，鹽，攪拌待用

第七步：其余配料洗幹淨，切好備用。(這裏的配料隨自己喜歡，加什麼都可以的)

第八步：還有千張

第九步：杏鮑菇，豆芽，千張，先過水，撈起至于大盤中

第十步：炒鍋燒熱，加油，將魚骨魚頭，放入兩面煎香

第十一步：加入姜片，酸菜，和其余調料，清水大火煮開10分鍾，將所有材料撈起，至于大盤中

第十二步：加入魚肉煮熟，連魚帶湯全部倒入大盤中

第十三步：炒鍋燒熱，加入玉米油

第十四步：放入幹辣椒和花椒，炸10秒鍾

第十五步：將熱油潑在魚肉表面上，放上香菜，青花椒，蔥花，點綴一下，就可以上桌咯??

相關食材：酸菜

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